Barenbrug heeft veel onderzoek gedaan naar het fructaangehalte (suiker) in verschillende grassen. Sommige grassoorten staan bekend om hun laag fructaangehalte, maar zelfs binnen een soort kunnen sommige variëteiten meer fructaan bevatten dan andere. De variëteiten in Horse Master bevatten maar liefst 50% minder fructaan dan grasvariëteiten bedoeld voor vee en schapen.
Barenbrug analyseert jaarlijks de fructaangehalten in meer dan zeventig grasvariëteiten. De onderstaande grafiek laat de grote verschillen in fructaangehalten zien bij verschillende variëteiten. De variëteiten in Horse Master bevatten gemiddeld minder dan de helft van het fructaan dat te vinden is in voedergrasvariëteiten.